爱尔兰猎狼犬是世界上体型最大的猛犬之一，肩高可达90公分站立高度接近两米。爱尔兰猎狼犬是野狼见到它望而生畏的大型猛犬， 这种犬是专为猎狼而生的，称得上是大型猛犬中的王者，并且爱尔兰猎狼犬是世界上唯一一种可以杀狼的军犬，号称军犬中的航空母舰。

该犬种对人类非常温顺，但是对于四只脚的动物却非常残暴。国外甚至有爱尔兰猎狼犬直接进攻一头公牛，将他击杀的案例。