波斯猫的毛色大致分五大色系，近88种毛色。其中单色系有白色、黑色、蓝色、红色、奶油色（Cream）等。金吉拉（Chinchilla）色系（=金吉拉猫）有鼠灰色（毛尖色）、渐变银色、渐变金色等。烟色(Smoke)系有烟色(毛根白色、渐变蓝色、渐变红色等。

虎斑色有银色、棕色、红色、奶油色、蓝色等。混合色系包括玳瑁色（Tortie）、三色（Calico）、蓝奶油色，以及黑白、蓝白、红白、乳白色。毛色中红色（多半雄性）和玳瑁色（多半雌性）较为罕见，故此毛色的波斯猫也十分珍贵。