犬科澳大利亚牧牛犬的警觉、机智、看守能力、勇敢、诚实、绝对忠于职责的特性使它成为一种理想的工作犬。它的忠诚和保护能力对牧场主、对牛群、对财产来讲是不可多得的。适合炎热天气，但由于本质上属于活动力强的户外形犬种，饲养时必须保持足够的运动量，不适合城市生活和作为小孩的伙伴，是很好的守门犬。

澳洲牧牛犬具有忠诚和护卫的天性，所以会自做主张地保护牧人、牲畜和他的财产，其天性是对陌生人怀疑，在比赛场需要服从牵犬师，比较特殊。任何与工作犬无关的气质或构造都会被作为严重缺陷。