柴犬是一种古老的日本犬，一般来说有四种品种，分别是黑柴、赤柴、白柴、胡麻柴。其中白柴和胡麻柴比较少见。白色柴犬是标准柴犬在繁育的时候一种少见基因组合的结果，美国犬业协会不认可，不给参赛，认为是基因缺陷。也有的认为白色柴犬健康跟标准色的柴犬比较起来程度比较差。

白柴也不是纯白色，耳朵或者背部也会有些赤色，白柴缺少色素，鼻子常常是粉红色，白色柴犬是柴犬的隐性基因造成的，柴犬中白色柴犬出生的几率很低，比较稀少。耳朵有淡黄色也是正常的。一般来说，柴犬的耳朵为三角形，稳固地竖起、且小，但与头部及身躯的比例恰当。耳朵的距离分的较开，直接向前倾斜，倾斜的耳朵背面与圆拱的颈部融合。成年之前，柴犬的耳朵会显得比较大，后面随着头骨的长大耳朵的比例会趋于正常。

判断白柴纯不纯，通过耳朵颜色是无法判断的，需要通过身长、肩高、口鼻以及眼睛的形状、比例、尾巴的样子才好判断。