杜宾犬属于烈性犬，它们不像常见的一些宠物狗一样温顺粘人，而是像勇士一样，天性凶猛，勇敢机智，对主人非常忠诚，服从性很高。

因此，杜宾犬一般是用来训练成为警卫犬。当然，杜宾犬的具体性格也会随着饲养环境的变化而发生变化，如果它们能生活在一个有爱的家庭，其实也能成为很好的家庭伴侣犬，而且杜宾犬在主人遇到危险的时候，它们往往能挺身而出，即使要牺牲自己的性命，也会选择保护主人。