杜高犬的嗅觉是非常灵敏的，大部分狗狗的嗅觉都很灵敏，杜高犬作为猎犬的一种，嗅觉通常比一般犬类还要更灵敏一些。

在野外追踪猎物的过程中，杜高犬通常是依靠自己灵敏的嗅觉、持久的耐力以及敏锐的观察力来探寻猎物的行踪，这也让杜高犬成为了非常受欢迎的一种猎犬。但是杜高犬的警觉性比较高，情绪不是很稳定，攻击性较强，所以一般不建议当成家庭宠物犬饲养。