法老王犬隶属于大型犬的行列，不过当真论个头的话它们也算不上突出。成年的法老王猎犬肩高不过只有五十多厘米，比较突出的个体最多也不过长到六十多厘米，体重则为五十斤左右。

法老王猎犬具有高贵的王子气质，是举世公认最古老的犬种。它体型修长，外观优雅，轮廓鲜明，线条优美，行动起来迅速而稳定、舒展、轻松，表情活泼而警惕。法老王猎犬是一种非常优秀的猎犬，售价在3～10万人民币左右。法老王猎犬出色的捕猎技巧以及与人之间的默契关系，是人们如今了解和研究犬类历史不可多得的财富与瑰宝。

法老王猎犬被腓尼基商人带到马耳他岛上，由于相对隔绝，历经二千多年的繁殖和演变，迄今仍保留其原始种性和埃及祖先的样貌。在马耳他，法老王猎犬成为猎兔的能手，因此它又被称为猎兔犬。在1979年马耳他政府宣布法老王猎犬为国兽，并发行刻有其肖像的银币作纪念。