高加索牧羊犬是獒犬的一种，英国斗牛犬也属于獒犬，然而这两种的狗狗完全没有可比性。高加索牧羊犬即便在现在也作为牧羊犬工作着，高度在60到80厘米中间。而体重最大可达90到150公斤，几乎与藏獒在一个水平。这种狗狗的毛发基本是纯色或斑点状为主，可以活到10到12岁。

高加索牧羊犬数百年来一直作为牧羊犬，既保护了主人家庭的财产，又保护牲畜免受狼和熊等其它天地的袭击。根据调查，如今许多品种的狗狗身上都存在着高加索牧羊犬的血统。不仅如此，高加索牧羊犬在苏联时期就作为军犬记载在历史中，然而第一次提及到高加索牧羊犬作为军犬是在公元前一世纪，当时的亚美尼亚沙皇提格兰二世军队使用的大型犬就是高加索牧羊犬犬。