高加索犬的忠诚度非常高，通常一生只会认一个主人。高加索犬在看守畜牧方面有着天然的优势，它能够对畜牧造成很大的压力；从而更好地管理，帮助自己的主人分担压力。而在看家方面，如果没有得到宠物主人的消除警惕指令；擅自进入家中的陌生人，高加索犬是会直接进行攻击。

高加索犬的黑眼睛很有特色，而且凹陷很深，这样可以更好地保护眼睛。因为只有保护好眼睛，才能充分发挥它敏锐的洞察力，方便它的搜索和巡逻工作。晚上，它的视力没有障碍，但它比白天更小心，任何改变都会引起它的咆哮。