高加索犬是世界上体型最大的犬种，虽然它们与藏獒一样都是古老的犬种，但是高加索犬的知名度在世界上更高一些，这是因为在二战时期，当时的苏联用126只高加索犬绑上炸弹，竟然炸毁了敌方300多辆坦克，从此高加索犬一战成名，成为了苏联的“国宝”。

高加索犬的护主能力很强，还有“犬中之王”的美誉，它的身体非常粗壮，结实有力，是现存体型最大的犬种，骨骼发达，体重一般在七十千克，是世界打架最厉害的狗前十名之一。高加索犬身高约在64到72公分间，体重约45到70公斤；毛发又多又长，外层粗糙、内层细软。体格强健，又是天生运动型犬，如果发怒起来，可能五六个大男人都无法制服。