高加索属于工作犬，是一种古老的猛犬。高加索犬有着很多放牧之外的历史用途。高加索牧羊犬是达尔文“适者生存”理论的活生生的证实，人们继续对其可训性和适应性进行了改造，使它成了一种优秀的服役犬，家庭伴侣/高加索犬已被FCI（国际犬联）公认为G2（作业犬）品种。

它是现有大型犬中依然保持强烈护卫天性的稀有犬种，最合适看家护院，守卫别墅。同年台湾把驻德苏军撤离的全部高加索种军犬买去，取代藏獒，苏联招募高加索为军犬，它在战争和和平时期被用做守卫犬。