美国水猎犬最初是作为一种全面型猎犬在美国发展起来的，训练它从小船或独木舟寻回并能相当轻松的工作。作为寻猎犬美国水猎犬不会放下任何想要的东西，它会注视猎人击落的四五只鸟，然后迅速愉快地将它们一一捡回。美国水猎犬是一种活泼强健的犬，尺寸中等，被毛从波形到卷曲型。重点在于尺寸与各部分对称关系的搭配，被毛的质地和颜色。

美国水猎犬的热情和精确性对猎人来说是一个极大的鼓舞，它快乐的性格让它易于训练，它很快就能学会捡起被射中或飞着的猎物，尽管偶尔它的渴望会让它过于急躁，在打猎中，它不会站着把头直接指向猎物，相反，它会突然跃起抓住猎物。此外在庭院中它也是优秀的看家犬。

美国水猎犬体形中等大小，在每天喂饲的食物中应含肉类，并加适量素食如熟素菜、饼干或米饭等，在喂养/饲养时，除了注意食物的清洁卫生外，还要控制食物数量，切不可超量多喂，以免引起发胖、失美。