斯塔福郡斗牛梗的体重(公)大约是在12.7-17.2kg，(母)大约是在10.8-15.4kg，19世纪早期，斗犬活动很盛行，那时培育的斗牛犬要比现在我们今天所知的犬个体要大，这种大型犬和一些个体小的英国本土产的曼彻斯特梗的祖先进行杂交。

杂交的后代体重一般在13.61—20.41千克之间，这就是今天的斯塔福斗牛梗。

斯塔福郡斗牛梗就其体型而言力气非常大。尽管肌肉非常发达，但斯塔福郡斗牛梗仍然十分活泼、敏捷。现代的斯塔福郡斗牛梗具有不屈不挠的品质，极度聪明和坚韧。对朋友极具感情，非常沉着，可信赖。