纽芬兰犬颜色有四种，分别是黑色、棕色、灰色及黑白双色。黑色、棕色、或灰色的犬可能在下巴、胸部、脚趾和尾巴尖出现白色或前黄色斑块。黑白双色的犬白色为底色，带有黑色条纹。纽芬兰犬典型情况是头部为纯黑色、或黑色带有白色口吻，或有单独的黑色斑块，黑色臀部或黑色延伸到尾巴。

纽芬兰犬的毛皮华丽美观，平顺且高度防水，在任何位置逆向梳理都会恢复原样。双层被毛，外层披毛粗硬、中等长度、丰满、毛发直或波浪状。底毛柔软浓密，在夏季或炎热季节里，底毛减少。脸部、口吻的毛发短而细。腿后面有羽状饰毛。尾巴上的毛发长而浓密。