秋田犬是大型犬，一般成犬的身高在58-70厘米，体重50-80斤，在大型犬种比较偏低。

秋田犬主要用于狩猎和守护，后来因为时代变迁，品种越来越少被日本认定为国犬。近些年的发展使秋田犬慢慢恢复了生机。尤其一部忠犬八公是秋田犬成为人人知晓的犬种。目前已走进世界各地的家庭中作为宠物狗。

秋田犬身体强壮，拥有很好的耐力，速度也很快，即使在寒冷的气候下也可以外出工作。如今的秋田犬则更多的是守卫犬、看门犬和伴侣犬。