秋田犬沉毅、威严富予悍威、具有忠顺、朴素之感、朴实中含有高雅、感觉敏锐、举止庄重而又灵活。秋田犬原本为狩猎犬、斗犬，经过长时期改良，如今已经作为家庭犬被养在家里。但是仍然保留猎性和斗性，见到小动物会追，看到其他狗会有攻击性，体型越大，显现的攻击性就越强。

两只秋田犬公狗，放在一起，99%都会打架。一公一母则相安无事。对人类和孩子是非常友好的，如果地方够大的话，非常适合家庭饲养。秋田犬安静且爱干净，对人极为友善；体味小，警觉性高；好斗，公狗尤其明显