斗牛犬、沙皮犬和八哥犬这三者是不同的犬种，它们在外观、性格和用途上都有明显的区别。

斗牛犬：

外观：斗牛犬是中型至大型犬种，具有肌肉发达的身体和强壮的体格。它们通常具有宽大的头部、短而平的面部、厚实的颈部以及短而宽的身体。常见的斗牛犬有美国斗牛犬、英国斗牛犬等。

性格：斗牛犬通常勇敢、忠诚、坚定，并展现出一定的领导能力。它们对家人忠诚，但对陌生人可能会保持警惕。

用途：斗牛犬的用途多样，包括斗牛、守护和伴侣。

沙皮犬：

外观：沙皮犬是中型犬种，其显著特征是它们身上的皮肤呈现出独特的皱褶。它们的皮肤是非常松弛和皱纹丰富的，通常是褐色或黑色。沙皮犬还有一种无毛变种，被称为“沙皮犬无毛”。

性格：沙皮犬通常独立、固执和自信。它们对家人忠诚，但可能对陌生人持保留态度。沙皮犬需要有主人的坚定领导和社交化训练。

用途：沙皮犬早期被用于守卫和狩猎。现在它们更多地作为家庭宠物和伴侣犬。

八哥犬：

外观：八哥犬是小型犬种，有着圆胖的身体和平滑的毛发。它们的头部大、脸部短，有明显的饰毛和鲜明的颜色组合。八哥犬还有迷你型和标准型两种不同的品种。

性格：八哥犬通常活泼、友好、聪明、好动，并且对主人忠诚。它们与家人和儿童相处得很好，容易适应室内环境。

用途：八哥犬通常作为伴侣犬被养育，它们喜欢与人互动，并且在比赛和表演中也很活跃。

总结起来，斗牛犬、沙皮犬和八哥犬是不同品种的狗，它们在外观、性格和用途上都有明显的差异。选择适合自己的狗种时，需要考虑个人喜好、生活环境和犬只特点等因素。