中国沙皮犬毛发的颜色非常多样：黑色、巧克力色、蓝色甚至奶油色都能在它们的身上看见。它们的毛短而硬，脱毛期也不会带来太多的麻烦。预期寿命在8至12岁。沙皮犬可不是运动型的狗狗，成犬的身高在48厘米到20厘米，重量在48至54斤。

沙皮犬有着非常古老的历史，目前还不清楚它们的出现要追溯到什么时候，但有一些古老的沙皮雕像与2000多年前中国汉朝时期的一个犬种非常相似。