苏格兰猎鹿犬的历史充满着浪漫的情调，在骑士时代它的光彩一直在增长，曾一度是苏格兰贵族炙手可热的爱犬，并成为苏格兰皇家御用犬，那时没有一个地位低于伯爵的人能够拥有苏格兰猎鹿犬。苏格兰猎鹿犬在追捕猎物时有着巨大的勇气，而在家中却有着绅士般的气质。

作为猎犬苏格兰猎鹿犬是卓越的，它有很敏锐的嗅觉，这可以被用来追踪，力量和速度的结合是猎杀巨大的苏格兰鹿所必需的。随着历史发展，猎人开始用猎枪来猎鹿，苏格兰猎鹿犬逐渐失去它的使命，其数量大幅减少，如今的苏格兰猎鹿犬不仅是狩猎犬，还是很好的家庭伴侣犬。