伊比赞猎犬原产于巴利阿里群岛。几千年前，商人将伊比赞猎犬带到了地中海群岛。其实伊比赞猎犬很早就已遍及西班牙大陆，在那里，它既作为枪猎犬，又作为追逐野兔的狩猎犬。伊比赞猎犬对主人感情深厚，有时会对陌生人敏感。

伊比赞猎犬是一种视觉敏锐，嗅觉灵敏，具有惊人弹跳力的猎犬。它的性格冷静，友善而忠诚。它能成为很好的家庭宠物，也可以成为犬展上的优秀选手。