伊比赞猎犬是一种捕猎兔子的追踪犬，这种古老的猎犬被培养出来，已经有数千年了，这些能力十分重要。伊比赞猎犬拥有像鹿一样的气质，结合了优雅和力量。除了耳朵，身上没有过分或夸张的部位。在旷野上，伊比赞猎犬与其它高速奔跑的品种跑的一样快，但没有它们那样活泼，高高跃起或跳过很宽的距离。它有能力从静止状态跃起很高的距离。

在尺寸上，伊比赞猎犬雄性肩高约23.5~27.5英寸；雌性肩高约22.5~26英寸。如果其它品质都很好，肩高略微超出一些或不足一些，不属于缺陷。伊比赞猎犬雄性的体重平均为50磅；雌性的平均体重为45磅。从比例上来说，伊比赞猎犬的体长略大于身高。