藏獒体格高大，性格刚毅，力大勇猛，野性尚存。藏獒身长约120厘米，体毛粗硬，丰厚，外层披毛不太长，底毛在寒冷的气候条件下，则浓密且软如羊毛，耐寒冷，能在冰雪中安然入睡。而在温暖的气候条件下，则非常稀少。护领地，护食物，善攻击，对陌生人有强烈敌意；虽然对主人极为亲热，但在人类生活区对公众构成严重威胁。世界最凶猛的犬种。

藏獒体型按重量分三种

1、巨型藏獒

成年公獒的肩高达78—85厘米(母獒肩高75厘米以上,体重70千克),腰背长度75厘米左右(从犬肩胛上量至犬臀的尾根上部),胸围95厘米左右,体重在80千克以上,全身结构符合藏獒各项要求者为巨獒。

2、标准藏獒

成年公獒肩高68—75厘米(母獒65厘米以上),腰背长度65—70厘米;胸围90厘米;体重65千克以上,全身整体符合藏獒各项规定者为标准藏獒。

3、普通藏獒

成年公獒肩高一般为65厘米以下(60厘米以上),母獒肩高在60厘米以下(55厘米以上),体重多为50千克左右,其他各项规定达标者为普通型藏獒。