肉兔品种的抗病能力因遗传、环境、饲养管理等多种因素而异，没有绝对的最强抗病品种。但是，根据养殖实践和兽医专家的建议，以下是几个相对抗病能力较强的肉兔品种：

1. 银狐兔：银狐兔生长快、繁殖力强、适应性广，且抗病能力较强。由于毛色美丽，逐渐成为了国内外养殖的主流品种之一。

2. 新西兰白兔：新西兰白兔是一种生长迅速、适应性强、抗病力强、繁殖力强的兔种。该品种毛色洁白，肉质鲜美，是国内外养殖的主流品种之一。

3. 大白兔：大白兔体型较大，生长快，抗病能力较强。此外，大白兔的肉质鲜美，毛皮也有一定的市场需求。

需要注意的是，肉兔的抗病能力除了品种因素外，还受到养殖环境、饲养管理、疫苗接种等多种因素的影响。因此，养殖者在进行肉兔养殖时，要注重提高养殖环境和饲养管理水平，同时要加强疫苗接种和防疫措施，才能保证兔只的健康和生产效益。