海鱼有鳀鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、鲢鱼、鲮鱼、鲫鱼、鲈鱼、鲑头鱼、鲣鱼、鲯鳅、鲢鳙、鲑鲤、鲑鲈、鲑鳟、鲑鲨、鲑鲑、鲟鱼、鲑鲟、鲑鲑鲨等。
以上这些海鱼种类繁多,各具特色,分布于全球各大洋的不同水域。它们有的适合用来制作生鱼片,有的适合用来炖煮或煎炸,还有的适合用来制作鱼干等食品。