鱼缺氧死亡的最明显特征有以下几个：

呼吸急促：当鱼缺氧时，它们会开始呼吸急促，嘴巴张开，以试图吸取更多的氧气。

行为异常：缺氧的鱼通常表现出行为异常，如不正常的游动、颤抖或翻滚等。它们可能无法平衡自己，甚至出现晕眩的情况。

表面呼吸：在缺氧的情况下，鱼可能会靠近水面，并频繁地张开嘴巴，试图从空气中获取氧气来满足其需求。

鱼儿颜色变淡：当鱼缺氧时，它们的身体颜色往往会变得暗淡无光，甚至出现苍白的现象。

缺乏食欲：缺氧的鱼通常会失去食欲，拒绝食物，出现明显的减食或无食欲现象。

请注意，以上特征可能因鱼的种类和环境条件而有所不同。如果发现鱼出现上述异常现象，应该及时采取措施来改善水质并提供充足的氧气供应，以避免鱼因缺氧而引发更严重的健康问题。