金渐层生下来是灰色的是因为出现了返祖现象。

金渐层猫是由英短蓝猫和金吉拉猫交配改良产生的，首先得到的是银渐层，在银渐层的培育过程中，一些猫咪产生了部分返祖的基因突变，由原本白色毛的底色变异成了金黄色，由此产生了金渐层。

金渐层猫通常会有一段时间的生长期间会渐变颜色，出生时可能是白色或浅灰色，随后逐渐变化成金色斑点或条纹。