柴犬的体型大致在出生后8个月内增长较快，但之后会逐渐减缓并稳定下来。一般来说，成年的雄性柴犬标准身高在36~42cm左右，体重在9~11kg之间；雌性柴犬身高在34~40cm左右，体重在7~9kg之间。

柴犬的体型大小和其血统、遗传基因有很大的关系，但也受到环境和饮食等因素的影响。一些血统优良、遗传基因好的柴犬，其体型会相对较大，而一些血统不纯正或遗传基因有缺陷的柴犬，其体型可能会比一般的柴犬要小一些。