高加索犬的智商是比较高的，虽然高加索看起来不是很机智，但实际上，它们的智商可以达到人类七八岁的水平，属于比较聪明的狗狗。但是高加索的性格比较沉稳，大部分情况下，它们会经过一番思索之后才会决定是否要发起战斗。

高加索的警惕性很高，观察力十分敏锐，所以它们能够和狡猾凶残的狼群战斗，在经过系统的训练之后，高加索也可以成为军犬、巡逻犬、护卫犬等优秀的工作犬。