要判断高加索犬是否纯种，可以通过以下几个方面来观察和评估：

1. 了解犬的血统证书：纯种高加索犬应该有相应的血统证书或注册纸，这些文件可以追溯犬只的血统和祖先。通过查看血统证书，可以确定犬只是否来自纯种高加索犬的血统。

2. 观察外观特征：纯种高加索犬有着明确的外观标准，比如体型特征，毛色和纹理等。观察犬只的体型是否符合高加索犬的标准，毛色是否符合官方描述，以及其它额外的特征。

3. 参考专业人士的意见：如果您不确定如何判断高加索犬是否纯种，可以咨询兽医或专业犬舍或俱乐部的人员。它们通常具有丰富的经验和专业知识，可以帮助你对犬只进行评估。

需要注意的是，通过外观特征来判断犬只是否纯种并不是绝对可靠的方法，因为有时候纯种犬也可能会有一些变异。最可靠的方法是查看血统证书和资料，以确保犬只被认可为纯种高加索犬。