意大利灰狗体型小，肩高30-40厘米，比灵缇显得更优雅、更高贵。意大利灰狗头部窄而长，鼻子很尖，止部不明显。脑袋相当长，几乎是平的。口吻长而纤细、秀气。

鼻镜颜色暗，颜色为是黑色、褐色或其他与体色相配的颜色。眼睛颜色暗，明亮，聪明，中等大小。非警戒状态时，意大利灰狗耳朵都向后面摺，以适当的角度摺向脑袋。

意大利灰狗颈长细且形成优美的拱形，身躯长度适中，连接紧凑；从侧面看，意大利灰狗马肩隆、背部曲线和向下的后躯，形成向上拱的弓形，弓形的最高点在腰的起点处。胸深而窄，尾巴细长，末端尖，呈曲线状，长度正好到飞节。