内地雄性藏獒身高约75至85（最少70）公分、雌性65至80（最少60）公分，健康体重约40至55公斤；高原雄性藏獒的身高约为60至80（最少55）公分、雌性55至75（最少50）公分，体重约为80到120公斤。

藏獒为凶猛的犬种，极具攻击性，一些中国城市已经立法禁止饲养包括藏獒在内的大型猛犬。不过藏獒是一种称职的工作犬和护卫犬，体型高大，有犬类共同的优点：忠心。藏獒服从性较低，故需要较长的训练时间，训练难度也比较大。虽然藏獒与其它大型猛犬一样具攻击性，但目前于香港渔护处只是要求狗主用狗绳勒住藏獒而无需戴口罩。台湾则将藏獒在内的獒犬列为危险性犬只，规定外出应由成年人伴同，并以长度不超过一点五米之绳或炼牵引，及配戴不影响散热之透气口罩。