法斗犬和八哥犬在多个方面存在显著的差异。

首先，从外观特征上看，法斗犬是一种活泼、聪明、肌肉发达的犬，体型中等或较小，被毛平滑，结构紧凑。其头部粗壮，呈三角形，有皱纹，鼻子短而黑，嘴宽且短，耳朵大如蝙蝠翅膀状，自然竖立。胸部宽，尾巴短且低垂，末端呈螺旋状。而八哥犬体形呈方形，头部大且圆，眼睛颜色深、大且突出，耳朵薄、柔软且小。下颚稍微突出，前肢中等长度，躯干短，胸部扩张，肋部伸展，尾部卷曲。被毛光滑柔软，有光泽，颜色可以是银色、咖啡色或黑色。

其次，从性格上看，法斗犬活泼好动，勇猛且战斗力强，是护卫犬的一种。而八哥犬则比较懒惰沉稳温顺，不爱动，脸上长满了褶子，看起来比较慵懒，不会随便攻击人。

此外，从骨骼和体型上看，法斗的骨骼更大，身体有肌肉，后背可能会弯曲，而八哥犬的后背是直的，看起来比较肥胖，身上没有明显的肌肉。